A l’initiative de cette établissement on trouve l’héritier d’une famille d’agriculteurs spécialisés dans la culture du lupin, un chef et un politicien engagé dans la cause animale. Nommée De Vegetarische Slagerne, la boucherie végétarienne, l’endroit ne vend que des substituts d’origine végétale. « Aujourd’hui les supermarchés proposent de plus en plus d’alternatives végétariennes à l’attention des consommateurs qui ne veulent plus manger du tout de viande… ou de ceux qui tentent simplement d’en consommer moins », expliquent les propriétaires. « Pour tous ceux-là, nous voulions faire une boutique qui se consacre aux substituts de la viande de la même façon qu’une boucherie se consacre à la viande ». On y trouvera également un grand nombre de produits élaborés à base de lupin, une légumineuse ancienne et mal connue à la fois écologique et nutritive.
Si vous ne parlez pas la langue, les textes présents sur le site Internet de la « boucherie végétarienne » ne vous apprendront pas grand chose. Les photos, par contre… vous donneront sans doute l’eau à la bouche !
Site web : http://www.devegetarischeslager.nl
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