un dessert proposé par Rose
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients bio pour 4 à 6 personnes :
2 pommes, 2 poires, 2 kiwis,1orange,1 citron, 2 clémentines, et quelques fruits séchés : bananes, pruneaux, figues, raisins secs…
2 sachets de sucre vanillé
1 grande cuillérée d"agar-agar
2 tasses d’eau
1 pincée de cannelle
3 ou 4 gouttes d’ huile essentielle de mandarine douce
Préparation
Dans une casserole, couper en quartiers sans les éplucher les pommes, les poires et les kiwis. Couper en tranches très fines l’orange, le citron avec le zeste. Éplucher les clémentines et les fractionner en quartiers. Ajouter quelques morceaux de bananes séchées, quelques pruneaux, des figues et une pincée de raisins secs.
Saupoudrer d’agar-agar et verser les tasses d’eau sur les fruits. Cuire à feu moyen en remuant doucement pendant 15 à 20 minutes. Les fruits doivent rester encore légèrement fermes. Retirer la casserole du feu. Ajouter la cannelle, le sucre vanillé et les gouttes d’huile essentielle de mandarine.
Mettre ce tutti frutti dans un compotier au réfrigérateur une bonne heure.
Servir frais. Cette compote ainsi gélifiée se conserve plusieurs jours en gardant tout son arôme.
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