Des scientifiques américains ont fait une
intéressante découverte après l’étude et l’observation d’un
groupe de végétariens, vivant au sein d’une communauté religieuse, les adventistes du septième jour, et
ne consommant aucun poisson : ces derniers étaient moins stressés, moins
déprimés et de meilleure humeur comparés à un groupe d’omnivores.
Ceci est dû, semble t-il, à la manière spécifique et originale des
végétariens de consommer et d’associer les deux familles de graisses
polyinsaturées agissant en concurrence .
On a constaté que si leur taux d’E.P.Aet de D.H.A. (2 acides gras du
groupes Oméga-3) était effectivement moindre que chez les omnivores,
ceci était compensé à la fois par un apport supérieur chez les
végétariens en ALA (acide alphalinolénique), le chef de file des
oméga-3 et également en LA (acide linoléique), le chef de file des
oméga-6, tout ceci permettant une bonne régulation sans inflammation au
niveau du cerveau et assurant une meilleure santé mentale lorsque
l’alimentation végétarienne est bien équilibrée. Quelques exemples
: pour les oméga6 : céréales, huile de tournesol, de maïs, ou de pépins
de raisin et pour les oméga 3 : noix, huile de colza, lin, et légumes verts
à feuilles…
Source : http://www.lanutrition.fr/bien-dans…
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