La viande, ce n’est un secret pour personne qui soit un minimum renseigné sur le sujet, est une catastrophe écologique. L’élevage est en effet un secteur extrêmement polluant, que ce soit en terme de pollution des eaux, des sols ou d’émissions de gaz à effet de serre. Des chercheurs de l’université de d’Oxford et d’Amsterdam se sont ainsi penchés sur l’empreinte carbone de la viande de laboratoire.
Créer de la viande en labo nécessiterait entre 7 et 45% de l’énergie requise habituellement pour des viandes telles que le bœuf, le porc ou l’agneau. 1% de la surface utilisée traditionnellement serait nécessaire, et 4% de la consommation d’eau. « Les impacts environnementaux de la viande cultivée en laboratoire pourrait être plus bas que ceux de la viande produite de façon conventionnelle », explique Hanna Tuomisto de l’université d’Oxford. « Nous ne disons pas que nous pourrions, ou que nous voudrions, remplacer la viande traditionnelle par son équivalent synthétique dès maintenant… toutefois, nos recherches montrent que la viande synthétique pourrait faire partie de la solution pour nourrir la population mondiale croissante et en même temps réduire les émissions en économisant de l’énergie et de l’eau. Pour faire simple, la viande synthétique est potentiellement une façon plus efficace et plus écologique de mettre de la viande sur la table ».
On estime que 30% des terres sont utilisées pour élever le bétail, que 70% de la forêt amazonienne qui a été détruite l’a été pour y installer des pâturages et que la production de viande pourra doubler d’ici 2050.
Source : http://inhabitat.com/artificially-grown-lab-meat-could-reduce-emissions-by-96/
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