par Stéphanie Boudaille-Lorin
Ce qu’on y trouve :
Les auteurs, deux sportifs passionnés de course à pied, ont exploré les possibilités des légumineuses afin d’y puiser les protéines nécessaires pour leur apporter de la vitalité, sans renoncer à la gourmandise. Le soja, les pois, les haricots, les lentilles et la cacahuète leur ont inspiré une quarantaine de recettes originales. Au début de chaque partie, une introduction apporte des précisions sur les protéines et les différentes utilisations de chaque famille de légumineuses.
Ce qu’on a aimé :
l’originalité des recettes : aviez-vous déjà pensé à moudre les légumineuses pour en faire vos farines faites maison ? Après avoir parcouru ce livre, vous n’hésiterez plus ! ;
les recettes sont claires, bien mises en page et faciles à suivre ;
des suggestions et des variantes les complètent ;
les illustrations nous mettent l’eau à la bouche ;
les recettes sont naturellement sans gluten.
Ce qu’on a moins aimé :
l’ouvrage n’est pas adapté aux intolérants au soja
Les prochaines recettes que nous allons essayer :
Une poignée de haricots épicés et grillés à grignoter
Une quiche aux poireaux et à la crème carotte-noisette, sur une pâte aux lentilles vertes et au sarrasin torréfiés
Une barre sportive abricot et pois chiches caramélisés
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