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Un bonus pour la santé

il existe principalement 3 réseaux de professionnels de la santé pour le végétarisme :

- l’ADA : American Dietetic Associations (USA) : association regroupant plus de 70 000 professionnels de la santé
www.eatright.org
- la SSNV : Société Scientifique de Nutrition Végétarienne (Italie)
www.scienzavegetariana.it
- l’APSARES : Association de Professionnels de la santé pour une alimentation responsable (France), née en 2008 et réunissant actuellement une dizaine de personnes.
www.alimentation-responsable.com


L’alimentation bio-végétale est une prévention efficace contre les risques de maladies :

- les risques de cancers sont diminués jusqu’à 45% chez les végétariens. (selon une dernière étude de 2009 du Pr T. Key de l’Université d’Oxford)

- Selon l’Organisation Mondiale de la Santé, une personne de 60kg a besoin de 36g de protéines par jour. Or, En France, nous en mangeons 3 fois plus, provoquant ainsi nombres de cancers, maladies cardiovasculaires, problèmes d’obésité, etc.

- Selon l’American Dietetic Association, « les régimes végétariens menés de façon appropriée, incluant le végétarisme total et le végétalisme, sont bons pour la santé, adéquats sur le plan nutritionnel, et sont bénéfiques pour la prévention et le traitement de certaines maladies. Les régimes végétariens bien planifiés sont appropriés à toutes les périodes de la vie, y compris la grossesse, l’allaitement, la petite enfance, l’enfance, et l’adolescence, ainsi que pour les athlètes. »

- L’alimentation végétarienne contient environ 10 % de moins de graisses par rapport à une alimentation non végétarienne, et l’alimentation végétalienne contient environ 20 % en moins de graisses. (source : Luciana Baroni, présidente de la Société Scientifique de Nutrition Végétarienne italienne)

- Selon le docteur Jérôme Bernard Pellet, médecin français spécialiste du végétarisme :
« Les avantages du végétarisme sur la santé qui ont été démontrés scientifiquement sont les suivants : Moins de problèmes d’obésité ; Moins de maladies cardio-vasculaires, avec un effet spectaculaire sur les infarctus du myocarde. Ceci s’explique en grande partie par des taux nettement plus bas de cholestérol chez les végétariens ; Moins d’hypertension artérielle, indépendamment des problèmes d’obésité ; Moins de diabète de type II. Le diabète de type II est celui qui survient vers 40-50 ans, et qui ne nécessite pas (en tout cas dans un premier temps) de piqûres d’insuline ; Moins de cancers, avec un effet net pour les cancers du côlon et de la prostate ; Moins de troubles de mémoire et de pertes des capacités intellectuelles chez le sujet âgé ; Des bénéfices ont également été notés sur les maladies diverticulaires du côlon, les calculs biliaires, etc. » (source : AVF)

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